貴州鎮(zhèn)遠(yuǎn)金堡鄉(xiāng)是遠(yuǎn)近聞名的米酒之鄉(xiāng)，這里的人家?guī)缀跫壹覒?hù)戶(hù)都會(huì)釀制米酒。尤其苗族更為盛行釀制。在當(dāng)?shù)赜袀�(gè)不成文的說(shuō)法：到了金堡不嘗嘗金堡的米酒就不算到過(guò)金堡，大有點(diǎn)“不到長(zhǎng)城非好漢”的味道，這話(huà)雖說(shuō)有點(diǎn)過(guò)，但旦凡到過(guò)金堡的客人必要嘗嘗金堡的米酒這是一定的！在這里幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)釀制。米酒的釀制也很有講究：必須是用當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)糯米加上大米釀制而成。是在當(dāng)?shù)責(zé)o論大紅小事米酒都是必備之物。 這種米酒度數(shù)不高，通常在20度左右，該酒入口綿甜.喝后口留余香。大多數(shù)客人初賞此酒都有就象喝飲料似的感覺(jué)，于是呼夸下海口：這東西喝個(gè)幾大碗不成問(wèn)題。果然兩碗下肚感覺(jué)一點(diǎn)反應(yīng)都沒(méi)有，但這種米酒喝多了，過(guò)一會(huì)可就不好玩了，會(huì)覺(jué)得頭重腳輕的。初到金堡您可得當(dāng)心點(diǎn)了。
