（1）酒杯置于鼻下，頭略低，杯子與鼻子保持25px至75px距離。
（2）只能對酒吸氣，不要對酒呼氣。吸氣量要一致均勻，不要有忽大忽小，吸氣要平穩(wěn)。
（3）可輕晃酒液使香氣溢出，以增強(qiáng)嗅感。用鼻子進(jìn)行穩(wěn)嗅，記錄其香氣特征。
（4）如有多種酒品鑒，聞香先不嘗酒，一輪聞完再嘗。同時注意聞香的間隔，以防止杯與杯的影響。
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