白酒里面的沉淀物到底是什么呢？

醬香型白酒放的時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)出現(xiàn)沉淀物，這些有沉淀物的白酒是否能喝呢，有些人選擇繼續(xù)喝，有些選擇倒掉，到底該怎么辦呢?

醬香型白酒在發(fā)酵的過(guò)程中因?yàn)轷セ�作用�?huì)產(chǎn)生亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物，這就是沉淀在白酒下面的物質(zhì)。這些白色的沉淀物跟白酒的儲(chǔ)存環(huán)境有很大的關(guān)系，一般在溫度較低的時(shí)候會(huì)形成這種混合物，在溫度較高時(shí)，又會(huì)溶于水中。所以說(shuō)這些白色沉淀物只是結(jié)晶并不是有害物質(zhì)，那么就是說(shuō)具有沉淀物質(zhì)的白酒是可以飲用的。如果是白色的絮狀沉淀物就應(yīng)該注意了，這種情況是不能飲用的。