中國醬香酒首屆釀酒大師陳強

中國首屆醬香型白酒釀酒大師陳強先生，聯(lián)系電話18096123679

在一個求新求快的時代，年輕人追求新、奇、快、變，認為這樣才符合個性。而醬香酒的釀造，要經過下沙、貯存、勾兌等環(huán)節(jié)，以一年為期，周而復始。顯然，在一般人看來這個過程太枯燥！

在貴州茅臺鎮(zhèn)卻有一位釀酒人，他不喜新、奇，只愿堅守傳統(tǒng)，他在這種周而復始中發(fā)現(xiàn)了醬香的樂趣，他就是茅臺鎮(zhèn)古壇酒業(yè)公司釀酒師陳強。問及原因，他微微一笑，“我是用心釀酒”。

用心釀酒，必心之所屬。陳強小的時候，父親就曾組織村里的人一起烤酒，他從小就對釀酒工藝耳濡目染，醬香酒的芳香、甘醇隨著他年紀的增長，一點一點地沁入他的血脈�；蛟S正因為如此，2000年大學畢業(yè)后，陳強并沒有“左顧右盼”，而是徑直選擇進入酒行業(yè)，在古壇酒業(yè)做了一名釀酒師，直到如今。

醬香酒釀造工藝的神秘而復雜，世人皆知。雖然陳強從小就接觸酒，但是距離深諳醬香酒釀造工藝并能應用自如，還有很大的差距。于是，他從最基本的學徒做起，一項技藝一項技藝地學習，一次實踐一次實踐地探索，一個問題一個問題地琢磨。有的工藝太過復雜，他就將其分解成若干的小細節(jié)，一個細節(jié)一個細節(jié)的攻破。

比如潤糧，一開始為了方便，就直接用高溫水管引水沖潤或引水潤糧，后來陳強發(fā)現(xiàn)這樣做太過粗放，會造成水溫不均、潤糧不透，于是他就改用木桶舀來潑水，不僅效果更好，而且還原了醬香酒的傳統(tǒng)釀造技法。在這樣的用心琢磨中，陳強經過十幾年的學習、成長，終于成為一名實實在在的釀酒大師。

用心釀酒，是為了讓消費者喝到放心酒、滿意酒。陳強非常注重對酒品的把控。每一瓶古壇美酒，都至少要經過基酒、勾兌、包裝三次嚴格的質量檢測，才能出廠。酒作為一種快速消費品，它的質量，市場自有公論，而酒質的好與壞，消費者最有發(fā)言權。陳強十多年來堅守“用心釀造”，究竟市場是否認可他的這份“良苦用心”呢？一個故事說明了一切。

2016年，他所在的古壇酒業(yè)參加了一場酒類博覽會。會上，一位江西的客人問他們要了一些樣酒。古壇并沒有很在意，因為這位客人沒有表現(xiàn)出強烈的訂貨欲望，因此判斷她可能只是想了解一下而已�？墒菚�后沒多久，他就接到了一張意外的訂單。那位江西客人打來電話，申請成為古壇酒在當?shù)氐慕涗N商，并且一下子訂購了好幾十萬元的產品。好奇的陳強向她了解情況時，那位江西客人激動地說，當她把樣酒拿回去請當?shù)仡櫩推穱L，客人們紛紛對他釀的酒豎起大拇指，于是她毫不猶豫地決定加盟古壇。

陳強的用心為之，讓酒廠的產品在市場上贏得了好評，成品酒的市場份額逐年增加�？申悘姴⒉粷M足，他認為自己在醬香酒的釀造工藝上，還有很多需要學習的地方，特別是要向茅臺鎮(zhèn)的標桿——茅臺酒學習。在他心中，茅臺酒獨特的風格、過硬的質量是當下任何一個企業(yè)都無法比擬的。每次提到茅臺，陳強都要豎起大拇指，并在心里下定決心，向茅酒學習，繼續(xù)鉆研，讓古壇再上一個新臺階。

面對技藝，陳強堅守醬香酒釀造傳統(tǒng)；面對市場，古壇創(chuàng)新互聯(lián)網(wǎng)營銷。抑或，正是“周而復始”和“創(chuàng)新求奇”的碰撞，讓陳強的釀酒事業(yè)煥發(fā)生機，正是這兩者的齊頭并進，讓陳強所在的企業(yè)發(fā)展得越來越好！

【資料來源】

20日上午，經醬香酒釀酒大師評選組委會評審、評議，首屆醬香型白酒釀酒大師、營銷精英、優(yōu)秀企業(yè)家和文化使者入選人員名單新鮮出爐。茅臺集團原副總經理、遵義市酒協(xié)及仁懷市酒協(xié)會長呂云懷，仁懷市酒協(xié)執(zhí)行副會長、秘書長呂玉華，市場、工信、外宣中心、電視臺、工商聯(lián)等部門參加審議。

為更好地鼓勵和調動仁懷市醬香型白酒產業(yè)廣大從業(yè)人員的積極性和創(chuàng)造性，樹立醬香型白酒生產、管理、營銷和文化的領軍人物，擴大醬香型白酒在行業(yè)內的影響，宣傳醬香型白酒行業(yè)的人才實力，確保醬香型白酒在行業(yè)內的話語權，此次活動自11月中旬啟動以來，經企業(yè)和個人自愿申報、協(xié)會初審、評委評定、公開公示、社會監(jiān)督等環(huán)節(jié)，最終確定產生了入選人員名單。根據(jù)評審辦法有關規(guī)定，市酒協(xié)對評選結果進行公示，公示時間為12月20日至27日。

醬香酒釀酒大師(30名)：雷顯仲、鐘浩洋、徐朝政、朱應飛、谷晨雷、陳強、蔡天虹、陳體軍、余方強、伍成勇、佘小兵、陳巖、汪洪彬、穆云峰、付宇豪、吳光才、湯池、曹大明、王遷、蒲昭富、宋首秋、熊壽貴、陳仁遠、曾傳政、母先勇、任遠明、徐強、方廷本、劉利波、曹本強。